Sicuramente avrai letto della cottura a bassa temperatura con il roner, così di moda ultimamente tra cuochi e chef di grandi ristoranti come Joan Roca del famoso «El Celler de Can Roca» in Spagna. In questo articolo ti mostreremo confronti, analisi dei migliori roner e ti consiglieremo quali modelli di roner comprare al miglior prezzo e dove, tenendo conto dei tuoi gusti e, ovviamente, del tuo budget.
Indice
- 1 Cos’è un Roner?
- 2 Le migliori marche di roner da cucina
- 3 Confronto dei migliori roner da cucina
- 4 I migliori roner da cucina del 2022
- 5 Analisi dei più eccezionali roners da cucina
- 5.1 Roner Yissvic Sous Vide: Recensioni e Opinioni
- 5.2 Roner Inkbird ISV-100W Wi-Fi Sous Vide
- 5.3 Anova Precision Cooker Nano: Il miglior roner compatto nel 2022
- 5.4 Anova Precision Cooker Pro: Il miglior Roner professionale nel 2022
- 5.5 Anova Precision Cooker: il miglior Roner domestico nel 2022
- 5.6 Kitchenboss G320
- 5.7 Kitchenboss g310
- 6 Tipi di Roner Cocina
- 7 Differenze tra Roner e forno Sous Vide.
- 8 Cucinare con Roner è per tutti
- 9 Come si cucina con un Roner?
- 10 Come pulire e decalcificare un Roner?
Cos’è un Roner?
Un roner da cucina non è altro che un apparecchio per la cottura sottovuoto a bassa temperatura a forma di clip o tubo che incorpora un termostato con una resistenza per riscaldare l’acqua. Un sensore incorporato controlla la temperatura desiderata (normalmente tra 50º e 99º) e la pompa dell’acqua fa circolare l’acqua in modo che la temperatura sia uniforme nella ciotola o nel contenitore in cui viene effettuata la cottura a bassa temperatura.
Viene utilizzato per la cottura sous vide e può essere trovato anche come circolatore ad immersione o fornello sous vide portatile. Nella nostra guida troverai le caratteristiche più importanti a cui prestare attenzione quando fai la tua scelta.
Se sei interessato a scoprire quali piatti e cibi puoi cucinare a bassa temperatura con la tecnica sous vide a casa, assicurati di visitare la nostra pagina di ricette con il roner.
Le migliori marche di roner da cucina
Roner Vpcok sous vide: Analisi e Recensioni
Il miglior Roner Anova Sous Vide: Comparazione e Guida all’acquisto
Roner Kitchenboss: qualità sous vide ad un prezzo giusto
Confronto dei migliori roner da cucina
Al di là del fatto che esteticamente ci piaccia di più o di meno, dei materiali di cui è fatto e del fatto che abbia più pulsanti sul suo schermo LCD, ciò che è veramente importante quando si acquista un roner per la cottura sous vide è la potenza dell’apparecchio e la gamma di temperature in cui lavora.
I migliori roner da cucina del 2022
Nella nostra tabella di comparazione ti abbiamo mostrato i roner più venduti, ma oltre a questi, abbiamo dettagliato i migliori roner sul mercato in termini di caratteristiche, funzionalità e durata.
Con loro, anche tuo figlio di 10 anni può cucinare con un roner.
Quale Roner scegliere?
Ecco quelli che pensiamo siano un must-have nella tua lista da considerare:
Kitchenboss G320
L’ultimo roner del marchio ha un incredibile rapporto qualità-prezzo e ha tutte le funzioni di cui hai bisogno per cucinare comodamente in contenitori fino a 20 litri d’acqua, mantenendo la temperatura con una precisione di ± 0,1ºC.
Incorpora uno schermo LCD a colori superiore da cui possiamo visualizzare tutti i dati di cottura, e ha anche 15 ricette pre-programmate in modo che con un solo clic si avvia con il tempo e la temperatura raccomandati.
I suoi 1100 w di potenza e un motore più potente e innovativo permettono a questo circolatore a immersione di muovere l’acqua a una velocità di 3800 rpm, raggiungendo così la temperatura desiderata in meno tempo rispetto ad altri circolatori sul mercato e ottenendo maggiori prestazioni nella cottura dei cibi.
In breve, un potente torrefattore sous vide casalingo, a buon prezzo e soprattutto molto facile da usare.
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Anova Precision Cooker
Con la connessione Wifi, è un bestseller. Il roner Anova è una macchina sous vide top di gamma. Il suo display digitale ci fornisce tutte le informazioni sulla cottura e la semplicità nell’utilizzo e nella programmazione è un altro dei suoi punti forti.
D’altra parte, spicca la sua applicazione per cellulari, con la quale puoi recuperare tutti i tipi di ricette e consigli sulla cucina sous vide. Puoi aprire l’applicazione, selezionare la ricetta che vuoi fare e il tuo Anova Sous vide programma il tempo e la temperatura e lo mette in funzione.
Un acquisto altamente raccomandato se vuoi un Roner top di gamma con un sacco di funzioni.
Se vuoi maggiori informazioni su questo fornello puoi vedere la nostra recensione di Anova Precision Cooker.
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Breville Joule Sous Vide
Un’altra grande scelta nella fascia alta della gamma e funziona solo via wifi e bluetooth con la loro fantastica app. Molto più compatto dell’Anova, si attacca al fondo della ciotola con la sua base magnetica (anche se incorpora anche un morsetto se necessario).
Muove normalmente 20 litri a temperature tra 0 e 99º e con una precisione spettacolare di ± 0.1ºC.
Se la tua scelta è un roner molto performante e non hai problemi ad utilizzarlo solo attraverso il tuo cellulare e la sua app è solo in inglese, il Chefsteps Joule è la nostra raccomandazione.
Anova pro
Se il budget è l’ultima delle tue preoccupazioni e cucini per molte persone di tanto in tanto, ecco il roner che devi comprare. Costruito per funzionare senza sosta e abbastanza resistente per le cucine professionali più esigenti. Può riscaldare fino a 100 litri d’acqua in un tempo record rispetto ad altri dispositivi grazie ai suoi 1800 w di potenza e una velocità di 12 litri al minuto. Il meglio del meglio, avrai roner per anni e anni.
![Anova Precision Cooker Pro, Cocedor Sous Vide, [AN600-EU00], WiFi, 100 Watt, enchufe tipo C incluido para uso en EU, Negro y Plata](https://m.media-amazon.com/images/I/41XFRVF7U4L._SL160_.jpg)
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Roner a buon mercato
Se stai cercando di comprare un Roner economico e vuoi iniziare con un budget limitato, avrai bisogno di un’opzione che abbia un buon rapporto qualità-prezzo, ecco le nostre scelte.
Kitchenboss g300
Amiamo questo modello e nella nostra selezione di roner economici è il miglior rapporto qualità-prezzo. Il Kitchenboss Roner è il nostro best seller ed è un modello molto popolare tra gli appassionati di cucina sous vide.
Realizzato in acciaio inossidabile, robusto e con buoni materiali, oltre ad avere una protezione IPX7, il suo fondo è rimovibile per una facile pulizia e conservazione. Con 1100 w di potenza e avviso di fine cottura. Il tuo acquisto è una garanzia di durata e soddisfa perfettamente il suo scopo.
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Yissvic
Lo Yissvic Roner è un circolatore a immersione potente rispetto al resto della lista, ha 1200 w di potenza che ci permette di raggiungere le temperature impostate abbastanza velocemente. Il volume raccomandato di acqua da riscaldare per una prestazione ottimale va da 6 a 15 litri.
Il suo timer ci permette di cucinare a basse temperature fino a 99 ore ed è anche resistente all’acqua IPX7. E il rivestimento in gomma sulla maniglia impedisce che il pannello superiore si appanni, cosa che è così fastidiosa in altri modelli.
Infine, l’incorporazione di sistemi acustici per il basso livello dell’acqua e il surriscaldamento e la facile pulizia dell’involucro inferiore rimovibile.
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- Control preciso: Sous Vide permite un control más preciso de temperatura entre 41-203℉(5-95°C) a través de calefactor PTC
Vpcok sv-805
Questa è la nostra prima raccomandazione se vuoi iniziare a cucinare con un roner. 1000 watt di potenza per riscaldare fino a 10 L di acqua con una ragionevole precisione di ± 0,5ºC.
È facile da usare attraverso il suo pannello LCD, include un timer per programmare la cottura e un sistema di sicurezza che spegne la macchina in caso di mancanza d’acqua.
Ottima scelta per i principianti così come per coloro che vogliono acquistare un nuovo roner.
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Keaweo 1100 w
È uno dei più potenti della nostra selezione. Con i suoi 1100 w il Roner Keaweo vi permetterà di risparmiare tempo in cucina raggiungendo la temperatura programmata in meno tempo di altri modelli della sua gamma. Il suo controllo con schermo Lcd è molto comodo e permette di impostare temperature tra 25º-95ºC e per un massimo di 99 ore con una precisione di temperatura di ±1°C .
Inoltre, vi avviserà quando l’acqua raggiunge la temperatura desiderata e smetterà di funzionare se l’acqua non raggiunge il limite minimo. Progettato per evitare spaventi e problemi.
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Ostba
Il Roner sous vide Ostba è uno dei circolatori a immersione più economici nel prezzo, ma ha funzionalità più che interessanti.
Per cominciare, ha 1200 w di potenza, il che ci permette di raggiungere la temperatura desiderata in molto meno tempo rispetto ad altri modelli meno potenti della lista. Ha anche allarmi per il basso livello dell’acqua e allarmi quando viene raggiunta la temperatura impostata. Ed è certificato impermeabile IPX7. Oh, e i suoi pulsanti sono sensibili al tocco. È il più venduto su Amazon nella categoria dei fornelli sottovuoto.
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Aucma
Questo modello Roner Aucma è un altro dei Roner più economici della lista. Precisione di ±0.5º C e 1200 w di potenza sono le sue specifiche tecniche di base. Con questo modello ci vorranno solo 17 minuti per riscaldare 8 litri d’acqua da temperatura ambiente a 60ºC.
Impermeabile IPX7, pulsanti touch LED e spegnimento automatico in caso di basso livello dell’acqua sono altre caratteristiche eccezionali.
Aicok
Questo torrefattore da casa Aicok ha delle caratteristiche abbastanza decenti per il suo prezzo.
Ha una potenza di 1500 w con una capacità massima di 20 L e una precisione di ± 1ºC.
Se il tuo budget è limitato e vuoi iniziare nel mondo della cottura a bassa temperatura con il roner, è una macchina da considerare.
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Omorc
Questo è il più economico della lista, di solito non supera i 50 € e fa bene il suo lavoro senza funzionalità aggiunte. Di solito è nella top 3 dei più venduti, quindi c’è una ragione per questo…
Se vuoi conoscere più dettagli puoi vedere la nostra recensione del roner Omorc.
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I migliori roner in offerta
Stai cercando un roner sous vide di seconda mano?
Una buona possibilità quando si tratta di comprare un roner ad un buon prezzo è andare sul mercato dell’usato su Amazon. I roner del magazzino Amazon sono prodotti che sono classificati come usati o di seconda mano perché sono stati restituiti da un cliente, la scatola è stata aperta o sono stati leggermente danneggiati nel magazzino.
Sono una grande opportunità per accedervi con grandi sconti e riduzioni sul loro prezzo originale e di solito ce ne sono molti tra cui scegliere. Assicurati di dare un’occhiata.
Criteri per l’acquisto di un roner sous vide: caratteristiche più importanti
I roner sono macchine di cottura a bassa temperatura molto nuove, quindi c’è ancora una certa mancanza di conoscenza tra gli appassionati sulle caratteristiche e il funzionamento di questo tipo di apparecchio. Quindi abbiamo messo insieme una guida dettagliata per aiutarti a scegliere la tua griglia sous vide in modo sicuro e chiaro.
Potenza
La potenza del roner determina per quanto tempo il fornello riscalderà l’acqua alla temperatura programmata, così come il numero massimo di litri a cui sarà in grado di mantenere questa temperatura ad un livello costante. I termocircolatori Sous vide di solito hanno tra i 750 e i 2000 watt, con i roner professionali e di fascia alta che hanno una potenza maggiore.
I girarrosti a bassa potenza sono destinati all’uso domestico e occasionale e richiedono più tempo per riscaldare l’acqua. Pertanto consumano più energia e hanno un consumo energetico più elevato.
Precisione della temperatura
Insieme al tempo di cottura, la precisione della temperatura è l’altro fattore chiave nella cottura sous vide. Quindi più alta è la precisione del tostatore, migliori sono i risultati delle tue ricette. I roner con un’impostazione di temperatura più alta (professionali) hanno una precisione di ± 0,1 ºC, e i roner fatti in casa hanno una precisione di ± 0,5 ºC.
Non raccomandiamo di acquistare dispositivi con una fluttuazione superiore a ± 1 ºC, perché i risultati non saranno quelli desiderati.
Gamme di temperatura
Di solito sono nell’intervallo 20º-90º C, anche se i più potenti possono partire da 0º C e permettere la cottura fino a 99º C.
È in questi intervalli di temperatura che puoi applicare la cottura sous vide con un roner a qualsiasi cibo sottovuoto. Non c’è bisogno di altro.
Materiali di costruzione
Materiali robusti nella fabbricazione del roner aiuteranno a prolungare la vita dell’apparecchio in quanto possono resistere ad alte temperature e sono a contatto con molto vapore acqueo. La nostra raccomandazione è che almeno la parte sommergibile del dispositivo sia fatta di acciaio inossidabile per evitare la corrosione. È inevitabile che alcune parti siano in plastica, ma in ogni caso la parte superiore non dovrebbe essere in contatto diretto con l’acqua.
La nostra raccomandazione è di spendere un po’ di più per un roner di qualità, durerà più a lungo e funzionerà meglio.
Resistenza all’acqua con certificazione IPX7
Controlla che la resistenza all’acqua e agli spruzzi del rotore che stai acquistando sia certificata IPX7. In questo modo puoi essere sicuro che il tuo dispositivo continuerà a funzionare nel caso in cui cada accidentalmente in acqua o se il vapore lo ossida e lo rende inutile.
Avvertenze di sicurezza
Dato che sono in funzione per molto tempo, queste pentole sous vide devono avere elementi di sicurezza che ci permettono di lasciarle lavorare in tutta tranquillità, specialmente se hai intenzione di lasciarle cuocere durante la notte in lunghe sessioni di cottura incustodite.
I più pratici e usuali sono quelli che avvertono di acqua insufficiente, mancanza di corrente e surriscaldamento dell’apparecchio.
Connettività
Alcuni modelli premium e di qualità superiore hanno una connessione wifi o bluetooth, e collegandoli alla tua rete domestica o accoppiandoli con l’App ufficiale dell’apparecchio dal tuo telefono cellulare puoi controllare, configurare e programmare il tempo, la temperatura e persino avere ricette pre-programmate molto facilmente mentre guardi la tua serie preferita dal tuo divano di casa.
E puoi anche visualizzare lo stato di cottura in tempo reale dal tuo cellulare.
Pulizia facile
Essendo immerso per molte ore nell’acqua, il calcare aderisce al roner, e se vuoi che la tua macchina rimanga buona come il primo giorno, è altamente raccomandato che il cilindro inferiore che copre le eliche sia rimovibile per poter accedere ad esse e alla resistenza e quindi poter disincrostare il calcare e i residui che ha per prolungare la sua vita utile. Altrimenti il nostro apparecchio soffrirà, funzionerà peggio e durerà meno di quanto desiderato.
Dove comprare Roner
Come avrai visto, la varietà di modelli è molto grande e anche se questo tipo di elettrodomestici sta diventando sempre più popolare, è difficile trovarli se non nei negozi fisici specializzati in cucina.
La nostra raccomandazione è di acquistare online attraverso Amazon, dove la gamma di opzioni è ampia e con i migliori prezzi sul mercato. In tutte le nostre pagine e guide troverai un link diretto che ti porterà direttamente al prodotto e al miglior prezzo che abbiamo trovato, cercando per te la migliore offerta disponibile e sempre con prezzi aggiornati in tempo reale.
Analisi dei più eccezionali roners da cucina
Tra la grande varietà di roner che appaiono sul mercato, analizziamo e selezioniamo quelli che per noi sono i must-have del 2021.
Roner Yissvic Sous Vide: Recensioni e Opinioni
Roner Inkbird ISV-100W Wi-Fi Sous Vide
Anova Precision Cooker Nano: Il miglior roner compatto nel 2022
Anova Precision Cooker Pro: Il miglior Roner professionale nel 2022
Anova Precision Cooker: il miglior Roner domestico nel 2022
Kitchenboss G320
Kitchenboss g310
Tipi di Roner Cocina
Tutti i roner hanno caratteristiche comuni, ma hanno anche differenze significative che è consigliabile conoscere per acquistare il roner da cucina più adatto alle tue esigenze.
Roner domestico
Tendono ad essere molto eleganti e vengono utilizzati come abbattitore domestico. La loro caratteristica principale è che di solito hanno una potenza media adatta a riscaldare e controllare la temperatura di un contenitore fino a 20 litri in un tempo ragionevole.
Con questo tipo di roner puoi cucinare in casa tua fino a 5 persone a seconda della potenza del modello e il suo prezzo varia da 50 € per i modelli più semplici a 429 € per i più sofisticati (che possono riscaldare perfettamente fino a 100 litri). Te li mostriamo proprio qui sotto.
Roner Professionale
Questi sono utilizzati dai professionisti della ristorazione che devono cucinare grandi quantità di prodotto allo stesso tempo, quindi sia la potenza che la precisione dei loro sensori di temperatura di questi dispositivi è maggiore e di conseguenza anche il prezzo è più alto.
Alcune delle macchine più potenti per uso domestico, come il top di gamma che abbiamo visto prima, possono essere utilizzate professionalmente senza problemi e con tutte le garanzie necessarie.
Se stai pensando di acquistare un roner professionale, non perdere questa selezione:
Differenze tra Roner e forno Sous Vide.
Probabilmente hai notato che esiste un altro tipo di apparecchio di cottura a bassa temperatura o sous vide che differisce dal roner. Fondamentalmente funziona allo stesso modo, programmiamo la temperatura e il tempo necessario per la nostra cottura e la macchina si avvia.
Le differenze sono:
Roner Sous Vide: di forma allungata come un frullatore e la cui parte inferiore in metallo è immersa in una bacinella d’acqua.
- Punti salienti: Sono portatili e si adattano ovunque e la loro capacità è solitamente più grande (a seconda del modello) dei forni.
- Svantaggi: Devi comprare il secchio o il contenitore dell’acqua separatamente.
Forno Sous Vide: simile ad una friggitrice convenzionale, incorporano la ciotola. Puoi vedere i nostri consigli per l’acquisto nella nostra pagina sui migliori forni sous vide.
- Punti salienti: Di solito sono più comodi da usare rispetto ai roner.
- Svantaggi: A causa delle loro dimensioni fisse, tendono ad avere meno capacità e ad occupare molto spazio in cucina.
Entrambi i tipi di macchine svolgono perfettamente la loro funzione e la scelta tra un tipo di sous vide o l’altro è tua.
Hai spazio a disposizione nella tua cucina? Scegli un forno sous vide e non preoccuparti di pulire dopo l’uso.
Preferisci qualcosa di più piccolo che puoi portare con te e riporre ovunque? Scegli un Roner Sous vide e potrai cucinare dove vuoi e conservarlo facilmente.
Cucinare con Roner è per tutti
Pensi che sia complicato cucinare con un roner, niente potrebbe essere più lontano dalla verità. È estremamente facile e porta a casa tua una cucina sana e all’avanguardia. Tutto quello che devi fare è impostare il tempo e la temperatura a cui hai bisogno di cuocere il tuo cibo sottovuoto e iniziare, e sul nostro sito web hai un numero infinito di ricette per iniziare.
Quello che sembrava impensabile anni fa a causa del costo di un roner è ora accessibile a qualsiasi casa, e se ti piace sperimentare in cucina con nuove consistenze e sorprendere tutti con le tue ricette, non esitare, prendine uno.
Come si cucina con un Roner?
- Riempi d’acqua la pentola o il contenitore in cui cucinerai con il roner.
- Fissa il roner al contenitore secondo il sistema che ha, con un morsetto o una clip.
- Imposta il tempo e la temperatura di cottura sul roner.
- Una volta raggiunta la temperatura dell’acqua, introduci il cibo sigillato sottovuoto.
- Una volta che il tempo è trascorso a seconda del cibo, che può variare da 35 minuti a seconda del pesce a 48 ore per i tagli di carne più duri, togli il sacchetto dall’acqua e fai attenzione a non scottarti aprendolo (conserva i succhi all’interno per una salsa se ne hai bisogno, tutti i sapori concentrati dalla cottura nei loro stessi succhi sono lì).
- L’immaginazione è potere: il tuo cibo è cotto, ora puoi rosolare velocemente la tua carne, il tuo pesce o le tue verdure in una padella per dargli un colore dorato e croccante all’esterno. La guarnizione dipende da te.
Come puoi vedere, è molto semplice, la cosa più importante è giocare con i tempi e le temperature per trovare il tuo punto desiderato, e da lì, sperimentare con le finiture. Ti incoraggiamo ad iniziare, ti incoraggiamo a fare pratica, ne rimarrai affascinato. Non ci sono limiti alla tua creatività.
Come pulire e decalcificare un Roner?
Attraverso l’uso continuo, il nostro roner accumula calcare a causa della durezza dell’acqua ed è consigliabile decalcificarlo almeno una volta al mese per un corretto funzionamento e per prolungare la sua vita utile. Ecco come fare:
Metti il circolatore a immersione in una pentola e riempila d’acqua fino al livello «Massimo» segnato sul tuo dispositivo.
Imposta la temperatura a 70º C.
Aggiungi 5 grammi di polvere di acido citrico alimentare per ogni litro d’acqua che stai usando.
Una volta che l’acqua ha raggiunto i 70º C lasciala in funzione per 20 minuti.
Spegni il roner e scollegalo.
Infine, quando l’apparecchio si è raffreddato, sciacqua la base dell’apparecchio con acqua fredda e asciugalo bene prima di riporlo nuovamente.
Con questa raccomandazione, il tuo elettrodomestico sarà in perfetto stato di funzionamento e pronto ad essere utilizzato e a funzionare per molto tempo.
Accessori per la cottura a bassa temperatura con Roner
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