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Il miglior sous vide per il 2022: Guida all’acquisto

Nel nostro sito vogliamo facilitare la tua ricerca, e per questo analizziamo le migliori marche di macchine Sous Vide e centri multifunzione che puoi trovare oggi, in modo che tu possa scegliere e comprare il tuo sous vide in modo sicuro e con informazioni di qualità.

Che tu sia un principiante e voglia un Sous Vide economico o un esperto e voglia avere un Sous Vide professionale, ti aiutiamo a trovarlo con la nostra guida all’acquisto.

Confronto dei migliori Sous Vide nel 2022

Quando si tratta di scegliere e comprare un sous vide, ci sono poche informazioni disponibili perché non sono apparecchi molto conosciuti e di solito non si trovano nei negozi.

Per sapere quale sous vide comprare e per aiutarvi nella vostra decisione, vi forniamo questa guida all’acquisto con un confronto dei sous vide più venduti per la cottura a bassa temperatura in casa finora quest’anno.

Roner
Il miglior rapporto qualità prezzo
Più economico
Il Migliore
Premium
KitchenBoss Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7 Circuladores Control de Temperatura de Precisión Temporizador Digital Incluido 5 Bolsas Envasado al Vacío
AUCMA Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura, 1200W, Pantalla LED táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable [Clase de eficiencia energética A++]
Sous Vide Roner Baja Temperatura: KitchenBoss Roner Precisión |1100w |230V |Color LCD |IPX7 Impermeable |Motor CC sin Escobillas |Máquina de Cocción con 20 Recetas Integradas, G320 Pro Plata
Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker (WiFi) | 1000 Vatios | Negro y Plata | App Anova incluida.
Prime
-
-
Potenza
1100 W
1200 W
1100 W
1000 W
Range di temperatura
40° C-90° C
25-95℃
40° C-90° C
0-99.5℃
Capacità d'acqua
17 L
15 L
20 L
20 L
Capacità di circolazione
8 L / Minuto
7 L / Minuto
20 L/ Minuto
8 L / Minuto
Voto finale
Il miglior rapporto qualità prezzo
KitchenBoss Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura 1100W Inmersión a Prueba de Agua IPX7 Circuladores Control de Temperatura de Precisión Temporizador Digital Incluido 5 Bolsas Envasado al Vacío
Prime
Potenza
1100 W
Range di temperatura
40° C-90° C
Capacità d'acqua
17 L
Capacità di circolazione
8 L / Minuto
Voto finale
Migliori Offerte
Recensione
Più economico
Roner
AUCMA Sous Vide Roner Cocina Baja Temperatura, 1200W, Pantalla LED táctil, Temporizador, Cocinero Circulador, Máquina de Cocción al Vacío de Acero Inoxidable [Clase de eficiencia energética A++]
Prime
-
Potenza
1200 W
Range di temperatura
25-95℃
Capacità d'acqua
15 L
Capacità di circolazione
7 L / Minuto
Voto finale
Migliori Offerte
Recensione
-
Il Migliore
Sous Vide Roner Baja Temperatura: KitchenBoss Roner Precisión |1100w |230V |Color LCD |IPX7 Impermeable |Motor CC sin Escobillas |Máquina de Cocción con 20 Recetas Integradas, G320 Pro Plata
Prime
Potenza
1100 W
Range di temperatura
40° C-90° C
Capacità d'acqua
20 L
Capacità di circolazione
20 L/ Minuto
Voto finale
Migliori Offerte
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Premium
Roner
Anova Culinary | Sous Vide Precision Cooker (WiFi) | 1000 Vatios | Negro y Plata | App Anova incluida.
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Potenza
1000 W
Range di temperatura
0-99.5℃
Capacità d'acqua
20 L
Capacità di circolazione
8 L / Minuto
Voto finale
Migliori Offerte
Recensione

Cerchi un Sous Vide su Amazon?

Noterete che non c’è molta variazione nel prezzo o nelle prestazioni tra le macchine sous vide più vendute in offerta secondo Amazon Spagna. Di solito sono modelli semplici perché è un mercato recente e c’è poca conoscenza di questo tipo di prodotto.

Analisi del miglior Sous Vide del 2022

Se sei arrivato fin qui, stai pensando di comprare una macchina sous vide e vuoi che sia la migliore macchina sous vide. Sai che non possiamo raccomandare il miglior sous vide così. A seconda dei soldi che volete spendere e della vostra esperienza con la cottura sottovuoto e le tecniche sous vide, troverete quello che meglio si adatta alle vostre esigenze.

Stiamo per fornirvi le recensioni del sous vide roner o dei fornelli a bassa temperatura che potete comprare su Amazon Spagna. Se si distinguono nelle vendite, ci deve essere una ragione.

Le migliori marche di macchine Sous Vide

Probabilmente comprerai una macchina per la cottura sous vide su Amazon e sarai indeciso sulla scelta del modello. Quasi certamente guarderete i produttori che hanno ottenuto le recensioni più positive e da lì sceglierete il fornello a bassa temperatura più venduto.

Quale sia la migliore marca di macchine Sous Vide non è facile rispondere, poiché si tratta di apparecchi relativamente nuovi e non ci sono quasi marche specializzate. Sono appena entrati in questo tipo di prodotti e hanno pochi modelli sous vide.

Sul nostro sito raccomandiamo le seguenti marche che producono prodotti per la cottura sottovuoto e a bassa temperatura:

 Macchine sous vide Klarstein

Klarstein è una delle marche con il maggior numero di modelli sul mercato. Klarstein offre una vasta gamma di cucine sous vide, che sono forni sous vide più piccoli con una capacità di 5-6 litri. Questi fornelli sous vide Klarstein possono essere una buona soluzione se non hai molto spazio in cucina.

Il Klarstein Quickstick sous vide roaster è un altro top seller nel suo segmento.

La macchina sous vide Klarstein Quickstick è un altro bestseller nel suo segmento, ed è disponibile nel catalogo Klarstein.

 Macchine Sous Vide della marca Steba

Questo produttore ha prodotti di fascia alta e professionali di grande qualità. I loro prezzi, come potete immaginare, sono in linea tra loro.

Se stai pensando di comprare una macchina per la cottura sous vide Steba, allora hai già esperienza nella tecnica di cottura sous vide e hai un budget più grande. In caso contrario, vi consigliamo di guardare altre marche e modelli.

Il miglior Sous Vide economico

Ho deciso di comprare un sous vide su Amazon. Sicuramente sì, avete già verificato che è la piattaforma con i migliori prezzi grazie alle sue continue vendite e offerte flash.

In ogni caso, abbiamo scoperto che non c’è molta differenza di prezzo tra i modelli e le funzionalità, quindi non troveremo grandi, grandi sconti.

Come regola generale, il più economico è il rotore domestico o di casa.  Un circolatore a immersione medio può essere tra 110 e 130 €, quindi quando si tratta di comprare un sous vide economico non potremo spendere meno di 80 o 90 €. Dovremo muoverci in quella fascia. Abbiamo trovato questi modelli:

Guida all’acquisto di centri di cottura Sous Vide multifunzione

centri di cottura Sous Vide multifunzioneI centri sous vide multifunzione sono molto pratici perché hanno un contenitore d’acqua incorporato e sono un’ottima opzione se hai spazio nella tua cucina. Sempre più famiglie optano per questo dispositivo per la cottura sous vide.

Se stai pensando di comprare un forno sous vide, questa guida ti aiuterà a scoprirlo.

Confronto

Niente di meglio per iniziare che una tabella comparativa dei forni sous vide più venduti e le loro caratteristiche principali.

Modelo
EL MAS BARATO
BUENA CALIDAD-PRECIO
MEJOR GAMA ALTA
MEJOR MULTIFUNCION
MAS VENDIDO
ProfiCook Sous Vide Olla cocción Lenta y Cocina al vacío para cocinar a Bajas temperaturas, 8,5 l, 520 W, 8.5 litros, Acero Inoxidable, Gris/Negro
Klarstein Jacuzzi - cocción Sous-Vide, Olla de cocción Lenta, Horno de cocción al vacío, 6 litros, Tiempo de cocción Ajustable, 40 ° C - 90 ° C, Pinzas, Acero Inoxidable Cepillado, Negro
Horno de agua SousVide Supreme Demi de 9 litros para una cocción segura | Acero recubierto, acabado negro
Lacor - 69493 - Máquina Multifunción Para Cocinar Sous Vide 1500 W 6Litros
Klarstein Deepdive - cocción Sous-Vide, olla de cocción lenta, horno de cocción al vacío, 550 W, 8 l, 40 °C-99 °C, tiempo de cocción de hasta 24 h, circulación, acero inoxidable, plateado
Severin SV 2447 Horno de Cocción al Vacío, Capacidad: 6 L, Temporizador, 550 W, 6 litros, Plata, Acero inoxidable
Potencia
520 W
520 W
550 W
1500 W
550 W
800 W
Temperatura
45-90º C
45-90º C
30-99º C
5-99º C
40-99 ° C
40-99º C
Precision Temperatura
0,5º C
O,5º C
0,5º C
0,1º C
0,1º C
1º C
Capacidad Máxima
8,5 L
6 L
9 L
6 L
8 L
6 L
EL MAS BARATO
ProfiCook Sous Vide Olla cocción Lenta y Cocina al vacío para cocinar a Bajas temperaturas, 8,5 l, 520 W, 8.5 litros, Acero Inoxidable, Gris/Negro
Potencia
520 W
Temperatura
45-90º C
Precision Temperatura
0,5º C
Capacidad Máxima
8,5 L
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BUENA CALIDAD-PRECIO
Klarstein Jacuzzi - cocción Sous-Vide, Olla de cocción Lenta, Horno de cocción al vacío, 6 litros, Tiempo de cocción Ajustable, 40 ° C - 90 ° C, Pinzas, Acero Inoxidable Cepillado, Negro
Potencia
520 W
Temperatura
45-90º C
Precision Temperatura
O,5º C
Capacidad Máxima
6 L
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MEJOR GAMA ALTA
Horno de agua SousVide Supreme Demi de 9 litros para una cocción segura | Acero recubierto, acabado negro
Potencia
550 W
Temperatura
30-99º C
Precision Temperatura
0,5º C
Capacidad Máxima
9 L
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MEJOR MULTIFUNCION
Modelo
Lacor - 69493 - Máquina Multifunción Para Cocinar Sous Vide 1500 W 6Litros
Potencia
1500 W
Temperatura
5-99º C
Precision Temperatura
0,1º C
Capacidad Máxima
6 L
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MAS VENDIDO
Klarstein Deepdive - cocción Sous-Vide, olla de cocción lenta, horno de cocción al vacío, 550 W, 8 l, 40 °C-99 °C, tiempo de cocción de hasta 24 h, circulación, acero inoxidable, plateado
Potencia
550 W
Temperatura
40-99 ° C
Precision Temperatura
0,1º C
Capacidad Máxima
8 L
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Severin SV 2447 Horno de Cocción al Vacío, Capacidad: 6 L, Temporizador, 550 W, 6 litros, Plata, Acero inoxidable
Potencia
800 W
Temperatura
40-99º C
Precision Temperatura
1º C
Capacidad Máxima
6 L
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Centri sous vide economici

Se stai cercando un centro sous vide di qualità ad un prezzo accessibile, il tuo acquisto deve essere tra uno di questi modelli.

Proficook Sv 112

La nostra prima raccomandazione quando si tratta di acquistare un centro sous vide multifunzione economico è la pentola a fuoco lento Proficook SV 112.

Abbiamo delle ragioni per questo: È una macchina che non occupa spazio rispetto ad altre della sua gamma e viene fornita di serie con tutto il necessario per sperimentare la cottura sous vide. E se questo non bastasse, il suo prezzo è il più basso.

Cominciamo dall’inizio. Queste sono le caratteristiche del Proficook Sv 112:

  • Capacità massima di 8,5 litri. È abbastanza per cucinare per circa 3 persone.
  • 520 W di potenza con prestazioni ottimali. Riscalda l’acqua e mantiene la temperatura molto bene.
  • Impostazione della temperatura tra 45ºC e 90ºC. Perfetto per cucinare qualsiasi ricetta sous vide.
  • Controllo elettronico della temperatura con una deviazione di +/- 0,5º C massimo. Senza essere il forno sous vide più preciso, compie la sua funzione.

Il suo uso attraverso i pulsanti digitali è molto semplice, e con il suo schermo LCD blu possiamo vedere l’ora e la temperatura in ogni momento. Incorpora un timer con il quale possiamo programmare la nostra cottura fino a 72 ore.

Viene fornito con un coperchio di vetro che è molto utile per vedere il cibo in ogni momento, evitando l’evaporazione e mantenendo la temperatura dell’acqua costante.

Per mantenere il cibo nel bagno d’acqua, ha una griglia con 3 fori dove possiamo sistemarli per garantire una cottura uniforme.

Inoltre, la scatola include delle pinze per rimuovere i sacchetti dall’acqua calda senza scottarsi. È un dettaglio che viene apprezzato.

Infine, questo forno sous vide è multifunzionale e può essere utilizzato come yogurtiera e per mantenere il cibo caldo senza bisogno di acqua.

Se stai pensando di comprare un forno sous vide per iniziare a cucinare sous vide, stai guardando la migliore opzione possibile.

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Klarstein Jacuzzi

Il secondo fornello sous vide economico e multifunzionale che raccomandiamo è il Jacuzzi della famosa marca Klarstein.

Con un prezzo inferiore a 100 € e con gli extra, si può comodamente cucinare a basse temperature in casa per 2-3 persone. Ecco le caratteristiche:

  • Ha una capacità massima di 6 litri.
  • Ha una potenza di 520 w.
  • Funziona in una gamma di temperature da 40º a 90º.
  • La sua deviazione massima di temperatura è di 0,5º C.
  • I tempi di cottura sono regolabili da 30 minuti a 30 minuti fino a 72 ore.

La griglia incorporata per separare i sacchetti, il coperchio trasparente e le pinze incluse per rimuovere il cibo lo rendono molto facile da usare e la cottura sous vide.

Se state pensando di acquistare il centro sous vide Klarstein Jacuzzi, vi incoraggiamo a farlo. Non ve ne pentirete.

Klarstein Jacuzzi - cocción Sous-Vide, Olla de cocción Lenta, Horno de cocción al vacío, 6 litros, Tiempo de cocción Ajustable, 40 ° C - 90 ° C, Pinzas, Acero Inoxidable Cepillado, Negro
95 Opiniones
Klarstein Jacuzzi - cocción Sous-Vide, Olla de cocción Lenta, Horno de cocción al vacío, 6 litros, Tiempo de cocción Ajustable, 40 ° C - 90 ° C, Pinzas, Acero Inoxidable Cepillado, Negro
  • COCCIÓN CUIDADOSA: El placer comienza cocinando. Por esto las verduras, el pescado o la carne acuden al Jacuzzi. Empacadas de forma segura...
  • FÁCIL DE USAR: Simplemente empaque la comida al vacío, coloque las bolsas en el agua, configure la temperatura y el tiempo de cocción,...
  • FÁCIL DE REGULAR: La tapa transparente permite observar la comida todo el tiempo. Sin importar lo que se vaya a cocinar, la tabla de...

I migliori centri Sous Vide che puoi comprare

Ora che abbiamo esaminato i più economici, vi mostreremo quelli che sono ancora sotto i 100 euro, ma che offrono ancora un ottimo rapporto qualità-prezzo e grandi caratteristiche.

Klarstein Tastemaker

Il marchio Klarstein è sinonimo di qualità e il fornello sous vide multifunzionale Klarstein Tastemaker lo conferma ancora una volta.

Ad un prezzo molto ragionevole, questo centro di cottura sous vide è un taglio sopra la maggior parte dei suoi concorrenti in questa gamma in termini di qualità e funzionalità.

Cominciamo con le sue caratteristiche principali:

  • Ha una capacità massima di 8 litri. La dimensione giusta per una famiglia di 2-3 persone.
  • La sua potenza è di 550 W.
  • Funziona con temperature da 40ºC a 99ºC. Con questa gamma è possibile cucinare qualsiasi ricetta a bassa temperatura.
  • Il suo sensore di temperatura ci dà una precisione di temperatura di 1º C.

Non potrebbe essere più facile da usare, basta selezionare il tempo e la temperatura utilizzando i pulsanti sul pannello digitale e iniziare la cottura. Ha un timer fino a 24 ore con cui si può programmare per una maggiore comodità.

È anche facile da lavare (sia il coperchio che la ciotola sono rimovibili) e la griglia separatrice di cibo in modo che l’acqua circoli meglio e la cottura sia perfetta.

Ha anche una funzione di cottura a bassa temperatura in modo da poterlo usare come una pentola lenta o Crockpot senza dover mettere il cibo sottovuoto.

Un’opzione da prendere in considerazione se si vuole acquistare un centro sous vide e multifunzione medio.

Klarstein Tastemaker Olla de cocción al vacío (6 Litros con tapa, Tiempo 1-24 h, Sous-vide lenta 550 W, 40-90 ° C, acero inox.) plateado
42 Opiniones
Klarstein Tastemaker Olla de cocción al vacío (6 Litros con tapa, Tiempo 1-24 h, Sous-vide lenta 550 W, 40-90 ° C, acero inox.) plateado
  • COCINE COMO LOS PROFESIONALES: ¡Ahora su cocina se convierte en un estudio de cocina profesional! Con Tastemaker Sous-Vide de Klarstein,...
  • FÁCIL DE USAR: Todo lo que tiene que hacer es introducir la comida deseada en una bolsa de vacío - ya sea carne, verduras o frutas - junto...
  • ALTO RENDIMIENTO: Los potentes 550 W llevan al recipiente interior de aluminio de 6 litros a temperaturas de 40-99 ° C de manera uniforme,...

Sous Vide Supreme Demi 9 Litri

Il marchio Sous Vide Supreme produce macchine robuste progettate per ristoranti domestici e piccoli che hanno bisogno di una macchina sous vide affidabile.

Con una capacità di 9 litri e un isolamento a doppia parete, ha una precisione di temperatura di 0,5°C per lavorare nell’intervallo da 30°C a 90°C. È dotato di un coperchio a tenuta stagna che impedisce la perdita d’acqua per evaporazione e di griglie di separazione degli alimenti.

Prestazioni eccezionali per cucinare sottovuoto a casa con risultati professionali.

Horno de agua SousVide Supreme Demi de 9 litros para una cocción segura | Acero recubierto, acabado negro
  • RESULTADOS PERFECTOS CADA VEZ: la técnica de cocina sous vide traída a las cocinas de casa con resultados incomparables en sabor y...
  • SEGURO AL TOQUE Y SIN EVAPORACIÓN DE AGUA: el baño de agua SousVide Supreme viene equipado con una tapa aislada, para evitar el calor y la...
  • CONTROL DE TEMPERATURA FÁCIL DE LIMPIAR Y FIABLE: Simplemente drene el agua y limpie el interior para limpiar. Nuestro controlador de...

Lacor 69493

Questo multifunzione di Lacor ci piace per la sua versatilità, oltre a cucinare Sous Vide si può cuocere a vapore e friggere.

Robusto, molto resistente e facile da usare, il forno sous vide Lacor 69493 renderà la tua vita più facile in cucina.

I suoi 1500 w di potenza permettono attraverso il suo sensore di temperatura di riscaldare fino a 6 litri di acqua da 5 a 99°C con una precisione di 0,1 º C. Caratteristiche quasi professionali, un acquisto sicuro.

Lacor - 69493 - Máquina Multifunción Para Cocinar Sous Vide 1500 W 6Litros
3 Opiniones
Lacor - 69493 - Máquina Multifunción Para Cocinar Sous Vide 1500 W 6Litros
  • Función especial Sous Vide
  • Multifunción: 11 funciones
  • Parrilla Sous Vide, cestillo vapor y bandeja para cocción al vapor

Severin SV 2447

Un altro centro sous vide con una capacità massima di 6 litri e 800 W di potenza che lavora in intervalli di temperatura tra 40-99ºC. La sua pentola interna con rivestimento antiaderente è rimovibile per una facile pulizia.

Il suo unico svantaggio è che funziona solo per 24 ore, quindi se avete intenzione di cucinare ricette che richiedono più tempo, questo modello non fa per voi.

Severin SV 2447 Horno de Cocción al Vacío, Capacidad: 6 L, Temporizador, 550 W, 6 litros, Plata, Acero inoxidable
448 Opiniones
Severin SV 2447 Horno de Cocción al Vacío, Capacidad: 6 L, Temporizador, 550 W, 6 litros, Plata, Acero inoxidable
  • Horno de cocción al vacío para preparar de forma cuidadosa y sana pescado, carne y verduras; incluye temporizador y señal de aviso
  • Fácil de usar: compartimento interior de 6 l fácil de llenar, ajuste preciso gracias a la pantalla led con teclas de función
  • Cocción a baja temperatura cuidadosa para mantener las vitaminas, los nutrientes y el aroma: regulación electrónica de la temperatura...

Guida all’acquisto di un Sous Vide: cosa devo sapere?

Quali caratteristiche deve soddisfare il sous vide? Ho spazio per un altro apparecchio di cottura? Quanto sono disposto a spendere? Queste domande dovrebbero essere fatte prima di comprarne uno, e rispondere onestamente. Le seguenti domande hanno lo scopo di aiutarvi come una piccola guida all’acquisto.

Dimensioni o spazio in cucina

Per noi, questo è uno degli aspetti più importanti da considerare prima dell’acquisto: quanto spazio ho nella mia cucina, posso avere un altro apparecchio fisso sul mio piano di lavoro o ho poco spazio e devo metterlo via ogni volta che lo uso? In entrambi i casi abbiamo la macchina sous vide giusta per te.

  • Poco spazio in cucina: in questo caso, consigliamo una macchina sous vide portatile a forma di bastone (come un frullatore, ma più sottile). Queste macchine offrono gli stessi risultati di un centro sous vide o di un forno, ma richiedono meno spazio in cucina e possono essere facilmente conservate. Bisogna anche notare che quando si usano è necessario un contenitore con acqua in cui cuocere il cibo a bassa temperatura.
  • Molto spazio in cucina: se non hai problemi ad avere un altro elettrodomestico in cucina o a riporlo senza problemi, ti consigliamo un centro sous vide o un forno. Soluzione tutto in uno, devi solo riempirlo d’acqua e impostare il tempo e la temperatura. Per darvi un’idea, le sue dimensioni sono paragonabili a quelle di un portapane.

Prezzo

Un altro punto che vale la pena menzionare per un cambiamento è il prezzo e il rapporto qualità-prezzo. Prima di tutto, dovete stabilire un budget massimo che potete spendere. Tenete presente che oltre al prezzo del Sous Vide devo comprare anche alcuni accessori come il contenitore o il vassoio sous vide (nel caso in cui il mio acquisto sia un roner) o l’imballatore sottovuoto.

  • Budget medio-basso: se vuoi qualcosa di semplice e non hai esperienza precedente, puoi comprare un buon kit per circa 200 €. Può consistere in una macchina sous vide, una confezionatrice sottovuoto e dei sacchetti. In questa scelta, non c’è molta differenza di prezzo tra una macchina sous vide portatile e un forno. Gli apparecchi tra 80-150 € hanno prestazioni simili e secondo noi sono più che sufficienti per iniziare.
  • Budget elevato: A partire da 250 € hai un sacco di possibilità e se parliamo in termini di volume, dimensioni, funzionalità e prestazioni c’è un sacco di varietà. Se avete intenzione di cucinare sotto vuoto e a bassa temperatura con la tecnica sous vide, vale regolarmente la pena spendere un po’ di più, e con 300-400 € potete acquistare un apparecchio di qualità e di lunga durata.

Una volta chiarita la questione del prezzo e dello spazio disponibile, andiamo a valutare altre caratteristiche e funzionalità da prendere in considerazione al momento dell’acquisto, che sono davvero dove si trovano le differenze di prezzo tra i diversi modelli.

Volume e capacità dell’acqua

La cosa importante a cui prestare attenzione è il volume massimo di acqua che il nostro sous vide può riscaldare. Normalmente la gamma è compresa tra 6 L e 120 L. Ciò che è importante qui è la dimensione della vostra cucina e per quante persone avete intenzione di cucinare. Le macchine sous vide portatili più elementari possono di solito funzionare con un volume di circa 7 litri, che è sufficiente per cucinare per 4, 5 persone. Fanno circolare bene l’acqua e raggiungono le temperature stabilite in un tempo più che ragionevole.

Precisione e stabilità della temperatura

Molto spesso, le differenze di prezzo sono dovute alla precisione della temperatura. Più alta è la precisione nel mantenere la temperatura, più alto è il prezzo e migliore è il risultato della nostra cottura a bassa temperatura.

All’inizio, la variazione di temperatura nei termocircolatori variava da 1-2° C, ma ora con il miglioramento di queste macchine le deviazioni sono state ridotte quasi al minimo, circa ± 0,05° C. Le migliori macchine sous vide tra 100 e 250 € hanno fluttuazioni di soli 0,01°C – 0,5°C.

Bisogna notare che le macchine sous vide portatili dell’ultima fascia di prezzo sono di solito più precise, poiché creano una circolazione costante di acqua grazie al loro modo di lavorare.

Potenza (tensione)

Se confrontiamo due sous vide in funzione con lo stesso volume d’acqua in ognuno di essi, l’acqua si scalderà più velocemente in quello con più potenza. Se non volete aspettare all’infinito che il vostro sous vide riscaldi l’acqua alla temperatura desiderata, fate attenzione al suo wattaggio prima dell’acquisto. Vi consigliamo di acquistare apparecchi che non scendano sotto gli 800 watt per volumi di 8 litri d’acqua o più.

Tip
Per non dover aspettare all’infinito la giusta temperatura, anche per dispositivi con wattaggio inferiore, si consiglia di riempire il contenitore con acqua calda o tiepida. Questo riduce il consumo di energia e naturalmente il tempo di attesa
.

Consumo di energia

Un’altra domanda che viene posta spesso è il consumo di energia, quanta energia consuma effettivamente una macchina Sous Vide, non è costoso cucinare per così tante ore?

Il consumo di energia è davvero basso, poiché si tratta di una cottura a bassa temperatura. Circa 0,02 a 0,08 € all’ora a seconda di quanto è alta la temperatura. Per darvi un’idea, per una bistecca che sta cuocendo per un’ora ad una temperatura di 55º C il costo sarebbe di circa 0,03-0,05 €.

Materiale

I materiali più comuni che troverete sono la plastica e l’acciaio inossidabile. Quest’ultimo ha il vantaggio di mantenere la temperatura meglio e più a lungo. Infatti, la maggior parte degli elettrodomestici sul mercato hanno una versione in acciaio inossidabile.

Timer

È incluso nella maggior parte dei dispositivi. Ci avvisa quando il tempo programmato è trascorso e spegne l’apparecchio.

Connettività

Bluetooth e Wifi sono altri sistemi di controllo forniti dai più moderni dispositivi sous vide portatili come l’Anova e il Joules, potendo programmare il nostro roner dalle App di ciascuna delle marche, sia l’ora di inizio nel caso in cui non siamo a casa che l’ora e la temperatura.

Quale sous vide comprare?

Ora che conosciamo i tipi di sous vide disponibili sul mercato e come usarli, siamo sicuri che non vedi l’ora di comprare un sous vide.

Prima di tutto, devi scegliere tra un sous vide portatile o un forno o un centro sous vide.

I forni impiegano meno tempo per riscaldare l’acqua e di solito hanno una maggiore precisione della temperatura, ma d’altra parte occupano più spazio in cucina di un sous vide portatile. Tuttavia, con una qualsiasi di queste macchine sous vide sarete in grado di cucinare qualsiasi ricetta.

Quando si tratta di scegliere quello giusto per voi, ci sono tre fattori molto importanti da prendere in considerazione:

  • Il budget che avete a disposizione.
  • Lo spazio che abbiamo nella nostra cucina.
  • Uso intensivo o sporadico del sous vide.

In conclusione, raccomandiamo quanto segue:

  • Sous Vide portatile: se hai poco spazio in cucina e sei agli inizi con questo tipo di ricette e tecniche. Qui potete vedere un confronto dei migliori sous vide.
  • Forno sous vide: se hai intenzione di cucinare ricette per molte persone e puoi permetterti di avere un elettrodomestico fisso in cucina. Se volete saperne di più vi lasciamo il nostro articolo sui migliori forni sous vide.

Se vuoi scoprire ancora di più su queste macchine, visita la nostra guida su come comprare un forno sous vide.

Ecco una lista delle macchine sous vide più vendute. Vedrete che il prezzo del portatile e del forno sono molto simili e l’acquisto dell’uno o dell’altro dipenderà dalle vostre esigenze.

Perché comprare una macchina sous vide e cucinare a bassa temperatura?

Vantaggi

I vantaggi di questo tipo di cottura possono essere riassunti come segue:

  • La chiusura ermetica del sacchetto conserva il sapore che altrimenti andrebbe perso nel processo di cottura.
    Conserva le vitamine.
  • Rispetta il prodotto, mantenendo la sua consistenza tenera e succosa.
  • Conoscere il tempo esatto di cottura ci permette di gestire e pianificare meglio in cucina.
  • La bolletta energetica ci ringrazierà risparmiando i costi rispetto alla cottura tradizionale come il forno.

Svantaggi

L’unico svantaggio è che il metodo di cottura non è adatto a tutti i prodotti (se cuciniamo il pesce, per esempio, le estremità taglienti delle lische possono perforare il sacchetto del vuoto).

Prezzo delle macchine Sous Vide: quanto dovrei spendere?

Non tendono ad essere economici, realisticamente. Se vogliamo un roner sous vide portatile domestico possiamo trovarlo tra gli 80 e i 160 € a seconda della marca e della qualità dei componenti.

Se parliamo di forni sous vide, il prezzo sale un po’ di più perché sono apparecchi più robusti e di solito con un maggior numero di funzionalità. Si trovano buoni modelli a partire da circa 230 €, anche se se ne possono trovare di più piccoli a partire da 80 €.

Última actualización el 2022-08-11 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados