Per gli amanti del sous vide

Hai bisogno di una macchina per la cottura a bassa temperatura e sottovuoto? Gli accessori Sous vide ti aiuteranno a cucinare il tuo cibo in modo sano, veloce e con consistenze diverse dalle altre tecniche di cottura.

Incredibile, vero? Inoltre, puoi utilizzare qualsiasi cibo e sono molto facili da usare. Dai un’occhiata alle nostre recensioni e comparazioni per trovare le migliori marche e modelli in offerta.

Guide agli accessori

Nuovo alla cucina Sous Vide: Guide di base alla cottura sous vide a bassa temperatura e sottovuoto

Ti offriamo le guide essenziali alla cottura sous vide e a bassa temperatura. Inoltre tutti i tipi di usi, curiosità e notizie che possono interessarti e ottenere di più dalla tua cucina sous vide.

Le ultime ricette pubblicate

Se vuoi sapere tutto quello che puoi cucinare con un sous vide, puoi andare alla nostra pagina di ricette sous vide.

Marche Sous Vide

Attualmente possiamo trovare una moltitudine di produttori e distributori di macchine sous vide per la cottura sous vide a bassa temperatura e sottovuoto e, che tu ci creda o no, scegliere una buona marca per comprare una macchina sous vide è essenziale.

Noi di sousvideonline.it vogliamo aiutarti in questo processo e informarti su tutte le opzioni e i prezzi disponibili quando scegli la migliore marca di sous vide per soddisfare le tue esigenze. Queste sono le marche che raccomandiamo e che abbiamo analizzato:

Anova

Anova è uno di quei marchi che non ti deluderà mai, è un valore sicuro. Sempre innovando con nuove funzioni, questo marchio rende la cottura sous vide facile con una grande precisione nella temperatura e una qualità dei componenti senza discussioni. Pertanto, è il marchio ideale per te se sei esigente con i risultati e con i dettagli, come la sua connettività attraverso il wifi. I suoi modelli sono Anova Precision Cooker, Anova Precision Cooker Pro e Anova Nano.

Breville

Ideale se vuoi una pentola sous vide compatta, la pentola sous vide Breville è il top della gamma, con connessione Wi-Fi e un sistema di attacco con un magnete inferiore, delizierà sia i principianti che gli esperti in cucina. L’unico modello attualmente in vendita è il Breville Joule Sous Vide.

 Kitchenboss

Con più di 10 anni di esperienza, Kitchenboss è un marchio che produce elettrodomestici da cucina ed è specializzato nella cottura a bassa temperatura e sottovuoto. È uno dei marchi più venduti nel settore e i suoi modelli sono molto popolari a causa del loro prezzo basso e della loro eccezionale potenza. Il suo modello di punta è il Kitchenboss G310.

Taurus

Un punto di riferimento in termini di piccoli elettrodomestici da cucina, Taurus ha anche il suo circolatore a immersione per noi. Come sempre, qualità, durata e potenza adeguata in grado di mantenere la temperatura dell’acqua programmata in modo ottimale. Il suo modello è il Taurus roner clip +.

Klarstein

Le cucine sous vide Klarstein sono perfette per coloro che cercano un elettrodomestico di media qualità con un rapporto qualità-prezzo di prima classe. Il Klarstein Quickstick e il Klarstein Quickstick Flex si distinguono.

Cos’è il sous vide?

Sous vide cosa è? Se sei appassionato di cucina e di nuove tecniche di cottura, probabilmente hai sentito parlare della cottura sous vide, i benefici della cottura a bassa temperatura e sottovuoto, o cottura sous vide. Bene, ti spiegheremo cosa significa e a cosa serve.

Letteralmente in francese significa «sotto vuoto», e ogni volta che ci riferiamo a queste parole, ci riferiamo ad un metodo di cottura o di cottura in sacchetti di plastica sigillati che sono immersi in acqua ad una temperatura controllata a seconda del cibo, per lunghi periodi di tempo.

Si differenzia dai metodi di cottura tradizionali in due modi:

• Il cibo crudo viene sigillato sottovuoto in un sacchetto di plastica: visita la nostra guida al confezionamento sottovuoto a casa.
• Il cibo viene cucinato utilizzando un riscaldamento controllato.

Questa cottura a bassa temperatura offre un grande controllo sul cibo che stiamo cucinando, che si tratti di bistecche, verdure, gamberi, merluzzo, costolette, pollo o anche grandi tagli di carne come i cosciotti di agnello. Con i cibi a cottura rapida come le bistecche e il pollo, il sous vide ti evita di dover continuamente inserire termometri, tagliare e guardare dentro o toccare con il dito, ti darà semplicemente risultati perfetti ogni volta.

I migliori affari sulle macchine per Sous Vide

Ti aiutiamo a trovare la migliore offerta per acquistare il tuo sous vide preferito, sarà più economico e con un prezzo imbattibile.

Per cominciare, ti lasciamo le offerte più eccezionali di macchine sous vide oggi:

Tipi di Sous Vide

Per praticare questa tecnica di cottura a bassa temperatura e sottovuoto abbiamo bisogno di una macchina sous vide.

Sapevi che ci sono diversi tipi di sous vide? Non tutti lo sanno, perché oltre alle prime che sono progettate per l’uso come sous vide domestico, ci sono anche macchine sous vide più grandi per un uso più intenso. Li presentiamo in dettaglio.

 Sous Vide portatile, Roner o circolatore a immersione

Le macchine sous vide portatili sono un piccolo apparecchio tipo tubo che puoi trovare anche sotto il nome di roner, circolatori termici o circolatori a immersione che vengono introdotti in un contenitore con acqua. Questo apparecchio raccoglie l’acqua, la riscalda ad una temperatura precisa e poi la rilascia di nuovo, riscaldando e facendo circolare l’acqua contemporaneamente. Un buon dispositivo di cottura a bassa temperatura avrà una superba precisione della temperatura. Anni fa costavano migliaia di euro, ma oggi possiamo avere apparecchi impressionanti per meno di 100 euro, anche sotto il prezzo di un forno o di una padella di alta qualità.

Le marche di oggi li producono con un’interfaccia molto semplice, impostiamo la temperatura desiderata con una rotella di scorrimento ed è pronto a funzionare; possono anche essere collegati via bluetooth attraverso un’applicazione sul cellulare che ti permette di gestire il tempo e altre funzioni molto facilmente.

Se vuoi maggiori informazioni vai alla nostra pagina di Guida all’acquisto dei migliori roner da cucina.

Nel caso tu non li abbia visti, hanno questo aspetto:

Forni Sous Vide

Sono simili ai precedenti in termini di funzionamento, ma differiscono per il fatto che il contenitore dell’acqua nei forni sous vide è integrato nell’apparecchio stesso. In questi forni sous vide, tutto quello che devi fare è mettere il cibo sigillato e sottovuoto all’interno per cucinarlo.

Normalmente vengono classificate come macchine sous vide professionali, dato che sono ampiamente utilizzate nel catering e nell’alta cucina, ma il loro uso sta diventando sempre più diffuso a casa. E non è difficile trovare famiglie in cui sono spesso utilizzati.

Hanno l’aspetto esterno di una friggitrice, ma al loro interno viene introdotta dell’acqua. L’unico problema è che sono grandi, richiedono molto spazio sul piano di lavoro della cucina, non sono facili da riempire e svuotare e non sono portatili come il tipo a tubo. Tuttavia, se hai intenzione di cucinare sous vide molto spesso e hai molto spazio in cucina, possono essere un’opzione perfetta. Per saperne di più su questo tipo di sous vide visita la nostra pagina sui Migliori Forni Sous Vide.  Dai un’occhiata a questi per avere un’idea delle loro dimensioni:

Sous vide, come funziona

Sicuramente il primo pensiero che ti viene in mente è…ho davvero bisogno di una macchina sous vide, se ho visto che posso scaldare l’acqua in una vitro o a bagnomaria ….

La cosa fantastica delle macchine sous vide è che mantengono la temperatura dell’acqua costante, quindi la cottura è la stessa su entrambi i lati del cibo, sia all’interno che all’esterno.

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